Zupa z Ciecierzycą

Wartość odżywcza (na porcję)

Składniki (4 porcje)

• 400 g ciecierzycy (z puszki, odsączonej)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
• 1 litr bulionu warzywnego
• 400 g pomidorów z puszki, pokrojonych
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Świeża kolendra, posiekana
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje krok po kroku

1. Smaż cebulę i czosnek: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż będą miękkie.
2. Dodaj warzywa: Dodaj marchewki i seler do patelni. Smaż przez 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Dodaj przyprawy: Dodaj kumin i paprykę słodką. Smaż przez 1 minutę, aż przyprawy będą aromatyczne.
4. Dodaj bulion i ciecierzycę: Przenieś zawartość patelni do dużego garnka. Dodaj bulion warzywny, pomidory i ciecierzycę. Dopraw solą i pieprzem.
5. Gotuj zupę: Gotuj zupę na małym ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie i smaki się połączą.
6. Podawaj: Podawaj zupę posypaną świeżą kolendrą.

Wskazówki

• Możesz użyć świeżej ciecierzycy zamiast z puszki - wcześniej ugotuj ją zgodnie z instrukcjami na opakowaniu
• Dla bardziej intensywnego smaku, możesz dodać więcej przypraw lub świeżych ziół
• Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia, bakłażan lub szpinak
• Zupa może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni
• Możesz podawać zupę z chlebem pełnoziarnistym lub ryżem

Dlaczego ten przepis jest zdrowy?

Ta zupa wegetariańska jest zdrowa, ponieważ:

• Bogata w białko - ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego
• Bogata w błonnik - ciecierzyca i warzywa są bogate w błonnik, który wspiera zdrowie jelit
• Bogata w witaminy - warzywa są bogate w witaminy C, A i K
• Niska w kalorie - przepis jest niski w kalorie, co jest idealne dla osób na diecie redukcyjnej
• Bogata w przeciwutleniacze - pomidory i warzywa są bogate w przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie

Według badań naukowych, zupy z roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca, są bogate w białko, błonnik i składniki odżywcze, które wspierają zdrowie.

Według Światowej Organizacji Zdrowia, rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca, są ważnym elementem zdrowej diety.

Podobne przepisy

Sprawdź inne przepisy z tej samej kategorii:

Powiązane przepisy i diety

Sprawdź inne przepisy i diety powiązane z tym przepisem: