Soczewica z Warzywami

Wartość odżywcza (na porcję)

Składniki (4 porcje)

• 200 g soczewicy czerwonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 seler, pokrojony w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w kostkę
• 400 ml bulionu warzywnego
• 400 g pomidorów z puszki, pokrojonych
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Świeża kolendra, posiekana
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotuj soczewicę: Opłucz soczewicę pod zimną wodą i odstaw na bok.
2. Smaż cebulę i czosnek: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie.
3. Dodaj warzywa: Dodaj marchewkę, seler i paprykę do patelni. Smaż przez 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Dodaj przyprawy: Dodaj kumin, kurkumę i paprykę słodką. Smaż przez 1 minutę, aż przyprawy będą aromatyczne.
5. Gotuj soczewicę: Dodaj soczewicę, bulion warzywny i pomidory. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka i sos zgęstnieje.
6. Podawaj: Podawaj soczewicę posypaną świeżą kolendrą.

Wskazówki

• Możesz użyć soczewicy zielonej lub brązowej zamiast czerwonej - czas gotowania może się różnić
• Dla bardziej intensywnego smaku, możesz dodać więcej przypraw lub świeżych ziół
• Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia, bakłażan lub szpinak
• Soczewica może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni
• Możesz podawać soczewicę z ryżem, chlebem pełnoziarnistym lub jako dodatek do innych dań

Dlaczego ten przepis jest zdrowy?

Ta soczewica wegetariańska jest zdrowa, ponieważ:

• Bogata w białko - soczewica jest doskonałym źródłem białka roślinnego
• Bogata w błonnik - soczewica i warzywa są bogate w błonnik, który wspiera zdrowie jelit
• Bogata w żelazo - soczewica jest bogata w żelazo, które jest ważne dla zdrowia
• Bogata w witaminy - warzywa są bogate w witaminy C, A i K
• Niska w tłuszcze - przepis wykorzystuje minimalne ilości tłuszczu

Według badań naukowych, soczewica jest bogata w białko, błonnik i składniki odżywcze, które wspierają zdrowie.

Według Światowej Organizacji Zdrowia, rośliny strączkowe, takie jak soczewica, są ważnym elementem zdrowej diety.

Podobne przepisy

Sprawdź inne przepisy z tej samej kategorii:

Powiązane porady

Poznaj praktyczne wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania:

Powiązane przepisy i diety

Sprawdź inne przepisy i diety powiązane z tym przepisem: